Lavkarbotips

Vet ikke hva jeg skal kalle dette her, men god sommermat er det iallefall. Uten melkeprodukter, men med herlig dressing av olivenolje og sitron. Det var rett og slett nydelig godt, og enkelt å lage. Kan ta litt tid å kutte opp alt, men retten gjør seg i stekeovnen av seg selv etterpå.

Kyllingform med mye grønnsaker!

Til dressingen trenger du:

• 3 fedd finhakket hvitløk
• 1 finhakket rød chili, med eller uten frø (blir sterkere med frøene i )
• 1/4 finhakket rød paprika
• 1/2 delen av en liten rødløk
• 1 dl sitron juice
• 2 dl kaldpresset olivenolje
• salt og pepper etter smak

Gjør slik:

• Finhakk alle grønnsakene.
• Hell de i en bolle eller lignende, og tilsett sitronsaften.
• Tilsett olivenoljen under stadig pisking med en gaffel eller lignende.
• Når alt er blandet smaker du til med salt, pepper og evt mere sitronsaft. Kan godt være du vil ha mere syre, så dette er bare en basis oppskrift. Det er viktig å smake seg frem selv på kjøkkenet synest jeg:-)
• Dressingen er ferdig, den kan stå på benken så lenge.

Til Kyllingformen trenger du:

• Masse grønnsaker, ta det du liker selv. Trenger ikke spare på grønnsaker, du kan jo lage rikelig å spise rester til lunch dagen etter:-) Jeg brukte disse grønnsakene: Litt rødløk, halv paprika, squash, aubergine (som jeg fant ut at jeg ikke likte sååå godt, men spiste den), vårløk. Bruk de grønnsakene du vil ha, det er jo så mye å velge mellom.
• 1 kyllingfilet pr pers.

Gjør slik:

• Hakk opp grønnsaker og legg de i formen.
• Del opp kyllingfileten i mindre biter og legg den i formen.
• Strø litt salt over, tilsett så ca. halve delen av dressingen du har laget og bland alt lett sammen.
• Sett det inn i en forvarmet ovn på 225 grader, steikes i ca. 20 minutter. Steketid varierer litt fra ovn til ovn.
• Bruk rester av dressingen over ved servering, resten av dressingen som evt blir igjen kan du bruke til andre middager. Ikke kast den, den står seg lenge i noe tett i kjøleskapet!! Passer til det meste:-)

Litt bilder, først av dressingen.

Bruk kaldpressede oljer av god kvalitet:-)!

Ser litt "rar" ut når den er ferdig, men den smaker godt til tross for fargen. Bruker du balsamico eddik istedenfor sitron (noe du absolutt kan gjøre), får du en annen farge!

Alt er kuttet opp og lagt i formen, og halve dressingen er hellet over

Resulterte i en kjempegod sommer middag, om sommeren synest jeg nemlig at det er deilig med lettere mat.

Å lage ovnsretter er egentlig ganske smart, det gjør seg liksom selv når du har satt det i ovnen. Da kan du slappe av, eller gjøre andre ting:-) Det er jo mye som kan lages i form i ovnen, bare fantasien setter grenser!

Jeg hadde utrolig lyst på laks idag, men dette ble ingen dårlig erstatter. Fant ikke fersk laks på butikken idag, så hadde jeg ikke tid til å tine fra fryseren. Da ble det kylling, og det er jo utrolig godt!

Jeg fikk med meg gubben ut på tur idag, og han var aldeles ikke vanskelig å be. Sola skinner jo som bare det, og ingenting er vel bedre enn en deilig spasertur da. En time senere er vi hjemme igjen, og skal vel snart lage noe middag. Jeg tror jeg skal lage meg en slags grateng av brokkoli og blomkål, an faktisk godt være at jeg lager meg en pølsegrateng som dette her: http://lavkarbotips.blogg.no/1335719476_lavkarbo_plsegrateng.html

Den metter godt og lenge, så jeg tror det blir det. Jeg har alle ingrediensene, så er det jo så enkelt å lage.

Jeg prøvde å ta litt bilder med mobilen min da vi var ute å gikk, men fy flate så dårlig kamera det er på mobilen min. Digital kameraet vi har er kanskje ikke av den beste og mest oppdaterte typen, har nok skjedd mye utvikling på den fronten siden vi fikk det:-) Men alt i alt synest jeg det digital kameraet vi har gjør nytten, selv om lysten på et nytt er stor! Har skikkelig lyst på speilrefleks kamera, og det er ganske høyt oppe på en ønskeliste ja!

Men to av bildene jeg tok ble sånn noenlunde, så de kan jeg nå legge ut:-) Markene er jo full av blomster nå, joda, noen vil kalle det ugress. Hvilket det kanskje er, men alikevel synest jeg det er vakkert. Er jo et sikkert sommertegn spørr du meg.

Å se utover fjorden idag er en nytelse, jeg bare elsker denne plassen her! Mere og mere etterhvert som tiden går faktisk!

Det var en herlig tur, ute i det fri. Det gir så mye deilig energi, så denne uken som kommer skal det gås tur ute i det fri. Trimsykkelen skal få stå i fred:-) Den er god å ha når været ikke er med meg, men det å gå tur er jo veldig deilig. Frisk luft får man ikke av å sitte inne å tråkke! Håper dere nyter været der dere er, og koser dere før uken begynner igjen imorgen:-)

Endelig kommer sommeren, eller iallefall en forsmak på den! Det er nydelig vær, og det er meldt nydelig vær hele uken. Tempraturen er meldt helt opp mot, og litt over 20 grader. Dette er fantastisk, jeg elsker pent vær. Jeg blir rett og slett i et veldig godt humør av det, det blir vi vel alle. Den energien som sola gir er hel fantastisk, jeg blir alltid lettere til sinns. Perfekt vær for å gå tur i, og jeg skal ut å gå idag. Jeg håper på å få med meg min bedre halvdel også, og det virker som om han ville være med da jeg snakket med han igår. Vi har jo funnet en veldig fin løype å gå, hvor omtrent hele løypen er på skogsvei/grusvei.

I uken som kommer vil vi nok grille litt tror jeg, for dette været her må utnyttes! Jeg skal gå til anskaffelse av to nye hagestoler, og jeg har sett noen som vi har lyst på. Koster rundt 400 kr. (300 og et eller annet) pr stk. og de ser egentlig ganske gode ut. To slike og et lite bord skulle vi hatt, så jeg skal se hva jeg får til nå til uken;-) Man  må jo ha noe godt å sitte i, når man skal sitte ute å nyte været:-) Jeg er engelig klar for sommeren, jeg var ikke så mye ute ifjor sommer heller egentlig. Selv om jeg da hadde gått ned en god del da også, følte jeg meg ikke helt vel. De siste sommrene har jeg sittet mye inne, jeg var på vei til å bure meg inne bak husets fire vegger. Det er jo klart at det gjør noe med en, å være så overvektig. Jeg mistet all selvtillit, jeg var mye sur og i dårlig humør pga overvekten. Jeg kan jo i aller høyeste grad bli sur nå også, det kan vi vel alle til tider:-) Men humøret mitt er generelt sett mye bedre, og jeg er blidere enn på lenge. Det å føle at man ikke kan vise seg ute, uten at folk stirrer og "ler" er ganske slitsomt. Den overvekten skal jeg aldri ha igjen. Det som er litt pussig er at jeg først nå innser hvor stor jeg var, da jeg var så stor visste jeg jo at jeg var svær. Men det har virkelig gått opp for meg i etterkant! Sikkert fordi jeg var i en slags lettere depresjon, hvor jeg ikke ville registrere noen ting rundt meg.

Denne sommeren her er jeg klar for å være mye ute, klar for å møte verden. Jeg er fremdeles overvektig, men alikevel føler jeg meg normal. Jeg føler ikke at jeg stikker meg ut så mye i mengden lenger, selv om jeg av og til får "flash back" fra tiden før, og kan ende opp med akutt sosial angst når jeg er ute... Da vil jeg bare hjem, men det skjer uhyre sjeldent. Det er lenge siden nå, og jeg har tro på at det forsvinner helt med tiden. Det henger bare igjen i meg, jeg har det mye bedre:-) Jeg må titte litt på noen sommerklær på nettet tenker jeg, jeg har en lettere bukse som jeg knapt har brukt. Den ble for liten kort tid etter at jeg kjøpte den, men nå er den nesten for stor igjen:-) Men jeg skal nok kunne bruke den i sommer, godt med litt luftige klær da. Må bare ha noen nye topper, for de jeg har er altfor store. Så må se meg om etter et skjørt, noen topper/t-skjorter og en shorts kanskje. Men det blir ikke noen dyr shopping, da klærne antageligvis ikke kan brukes neste sommer alikevel!

Til neste sommer er det meningen at jeg skal være i mål med vektreduksjonen min, jeg håper iallefall at jeg er veldig nærme da. Det tror jeg nok skal gå bra, så jeg jobber mot det. Men jeg vet jo, og er forberedt på at de siste 10 kiloene sikkert kommer til å være tøffe å bli kvitt! Jeg er veldig spent på hvordan det skal gå, jeg håper jeg blir overrasket og at de glir lettere av enn jeg tror:-)

Nå håper jeg på at det blir en fantastisk sommer i år, at det blir varmt og fint. Ifjor sommer var det kaldt synest jeg, og ikke så mye fint vær heller. De dagene det var fint vær, var det forferdelig kaldt. Nå vil vi ha en varm og flott sommer, med frisk, sunn og god mat:-) Her er min utsikt idag, gleder meg til å komme meg ut etterhvert!

Ps! Det er ikke vår bil;-) 

Idag klarte jeg ikke motstå rawsjokolade ingrediensene som stod i hylla på helsekosten. Jeg skulle ha tagatesse, men ingrediensene til raw sjokolade fulgte liksom bare med. Det er aldeles ikke det at det er usunt, tvert om. Raw sjokolade er veeeeldig sunt, alle de gode næringstoffene i kakaoen og kakaosmøret er bevart. Men det er jo en litt stiv pris på disse ingrediensene da..... men det er verdt det synest jeg:-) Det er veldig enkelt å lage seg sokolade, og jeg brukte sirup av tagatesse til å søte med denne gangen. Det ble veldig bra, selv om hele sjokoladen sikkert ikke blir betegnet som raw med den sirupen.... så er jo fremdeles selve kakao ingrediensene like sunne!

Grunnoppskrift for rawsjokolade går som følger:

• 100 gram kakao
• 50 gram kakaosmør
• ca. 40 gram agavesirup. (Jeg brukte sirup av tagatesse, og 1,5-2 ss av den sirupen var rikelig, smak deg frem)
• Litt vaniljepulver.

Jeg kjøpte en sjokolade mix, som bare var å putte i panna til smelting! Når man smelter raw sjokolade produkter må man være forsiktig, aller helst skal man bruke vannbad. Men man må ikke.... slik kan du gjøre det:

• Hell kakao-ingrediensene i en liten kjele, sett plata på det svakeste.
• Ikke sett kjelen direkte ned på plata, legg noe imellom. Jeg gjorde det enkelt å satte stekepanna på plata, satte så kjelen opp på stekepanna igjen. Jeg trekker også kjelen litt til sides inni mellom, denne prosessen tar litt tid. Men det er viktig å være tålmodig her, man skal gjøre det på svaaaak tempratur.
• Tilsett søtning og vaniljepulver til slutt, bland godt sammen.
• Fyll i former, jeg har noen søte hjerteformer i silikon. Du får kjøpt søte silikon former på stedene de selger sjokolade ingrediensene, og sikkert andre steder også som selger kjøkkenutstyr. Har du ikke former kan du også helle blandingen i en plastboks, det går helt fint. Da må du skjære biter etterpå, blir ikke like fint kanskje men smaken er jo den samme. Og alt i alt er det smaken som teller mest:-)
• Sjokoladen er ferdig på kort tid, etter en halv time er den iallefall klar (skal kjøles i kjøleskapet).

Litt bilder:

Herlig sjokolade!

Ferdig resultat!

Smakte helt fortreffelig, smaker mye sjokolade av denne sjokoladen. Men det synest jeg er veldig godt! er du av typen som ikke kan fordra mørk sjokolade, liker du kanskje ikke denne her. Men for å få en mildere sjokolade kan man blande inn nøtter eller nøttesmør, eller andre ting. Jeg personlig synest denne sjokoladen her er veldig godt akkurat slik den er, så til kveldskos ikveld blir det et par biter.

Har du prøvd å lage sjokolade selv før? Det er veldig enkelt å lage denne sjokoladen her, ikke noe hokus pokus. Bare å smelte, blande inn søtning å helle i former. Herlig sunn sjokolade, med verdens beste samvittighet! God lørdagskveld;-)

Når man lager for eks. raw sjokolade, er det vanlig og for eks. bruke økologisk agave sirup som søtning. Det som er litt synd er at agave sirup har en litt høyere Gi en annen søtning kanskje har. Jeg lagde dermed min egen sirup for søtning idag, av tagatesse. Det funket kjempefint, og kommer til å bruke det flere ganger. Godt mulig at hele sjokoladen ikke kan kalles raw sjokolade mere, siden sirupen min er så varmebehandlet.... men pytt pytt, kakaoen og kakaosmøret er nå like "rått" for det om:-) Å lage sin egen sirup av tagatesse er veldig lett, og du kan bruke denne her til flere ting. Ikke bare søtning av raw sjokolade, men også å søte bær med når man lager "is" av frosne bær. I det store og det hele kan du bruke denne til litt av hvert, det er litt bedre å bruke denne som søtning direkte i for eks. tyrkisk yoghurt. På grunn av at tagatessen er litt kornete, og man da må vente litt til den har løst seg opp.

Å lage dette er veldig enkelt, du tar bare tagatesse opp i en kjele. Du trenger ikke å måle, det er helt unødvendig. Sirupen står seg godt over en periode...

• Ta tagatesse i kjelen.
• Tilsett litt vann i kjelen, men kun slik at det bløtes. Ha i litt vaniljepulver.
• Kok opp massen, du trenger ikke røre. Beste er om du lar være og røre, evt. bare rister litt i pannen underveis.
• Skal ikke koke lenge, et par minutter er nok.
• Trekk kjelen av platen, og la det kjølne.
• Når den er kjølnet vil det bli tykt som sirup:-)
• Denne sirupen blir nok litt forsøt til å bruke på pannekaker vil jeg tro, da tagatesse er dobbelt så søtt som sukker. Tror det blir litt for søtt, men som søtning i andre aktuelle ting er det perfekt:-)

Her har jeg hatt tagatesse, vaniljepulver og litt vann i kjelen

Ferdig sirup

Oppbevar sirupen i en tett boks eller lignende, blir sirupen for tykk når den kjøles ned kan du tilsette litt ekstra vann. Kan varmes opp igjen senere også, om det er behov for det. Tagatesse har mye laverer Gi enn agave sirup, så derfor jeg valgte å gjøre dette her. Var redd for at resultatet ville bli kornete om jeg bare hadde tilsatt tagatesse slik som den er....

Nå kommer sommeren snart, og det blir utrolig deilig faktisk. Jeg er klar som et egg, og endelig kommer en sommer hvor jeg føler meg normal! Man er jo normal selv om man er overvektig da, er ikke det jeg mener. Jeg snakker om min egen følelse innvendig, slik at det er sagt:-) Jeg er jo fremdeles ca. 21 kilo overvektig, de skal av de også! Men jeg føler meg normal, for første gang på mange år. Jeg har kommet meg til et punkt hvor jeg ikke føler at jeg skiller meg spesielt mye ut. Når jeg var på mitt største er det jo klart at jeg skilte meg ut, og jeg vet jo hva folk tenkte om meg. Derfor holdt jeg meg mye inne for å være ærlig, jeg kledde PÅ meg om sommeren også. Bare for å skjule kroppen min, fordi jeg var flau. Satt mye inne også på sommeren, for jeg følte ikke for å vise meg ute blandt folk. Det er vel først nå i etterkant at jeg ser hvor mye problemer all denne overvekten førte til, jeg ble innesluttet og deprimert rett og slett.

Nå er sommeren like rundt døren igjen, Juni mnd. starter om ikke alt for lenge og det føles deilig:-) Jeg har tenkt mye på sommer maten i år, for jeg må holde mitt vanlige kosthold så mye som mulig. Jeg sier ikke at jeg ikke kommer til å skeie ut i sommer, det kommer jeg til å gjøre. Men det kommer ikke til å bli som ifjor sommer, da jeg hadde nærmere 14 dager med feil kost. Det vil jeg unngå i år, og heller ta en helg av og til som vanlig om jeg føler for det.

Det som frister mest om sommeren er jo is og friske og lette ting, og for å ikke glemme grillmaten da. Alt dette lar seg jo heldigvis kombinere godt med lavkarbo, så det er vel egentlig ikke så store problemet å klare å gjennomføre det. Men jeg har vært åpen om flere ganger i bloggen min, at jeg har en svakhet for høykarbo mat. Jeg er veldig glad i mat med karbohydrater, men jeg er ikke glad i det slik mat gjør med kroppen min. Heldigvis har jeg blitt kanskje enda mere glad i lavkarbo mat med tiden, og det har blitt en god vane for meg. Høykarbo maten jeg kanskje får lyst på holder det med å unne meg en gang iblandt, så jeg har funnet veien å gå for meg personlig:-)

Jeg vil gjerne tipse om litt deilig sommermat her nå, siden den nærmer seg med stormskritt egentlig (JIPPI).

• Spekefat med eggerøre og salat! Finnes det deiligere sommermat? Joda, det finnes mye godt. Men spekeskinke og eggerøre er jo fantastisk godt på en varm sommerkveld, gjerne med en lett og fin salat til.

Bilder er googlet!!

• Laks med eggerøre er jo mye samme prinsippet, fantastisk sommermat det også:-)
• Hva med en herlig rekeaften? Hvem elsker ikke deilige ferske reker, med masser av god salat og majones?? Her passer det jo ypperlig å helle noe god hvitvin i glasset også. Vin er jo lovlig på lavkarbo uten problemer, måtehold er vel stikkordet her. Vin i seg selv utgir som regel ikke karbohydrater, men det kan være smart å huske på at kroppen da brenner alkoholen  først før den brenner det andre du spiser. Men man skal jo nyte tilværelsen da, og litt vin en varm sommerkveld er vel på sin plass:-)

Bildet er googlet!!

• Kylling salat er jo aldri et dårlig alternativ det heller, og for å være ærlig er sommeren den store salat sesongen for meg. Alt jeg har nevnt her har salat i seg, men jeg elsker det:-)

Eget bilde fra tidligere, trenger vel egentlig ikke oppskrift til disse rettene her synest jeg. Man tar det man har og liker, er jo veldig enkel mat dette her:-)

• Så har man jo grillmat, grill hva du vil, både kjøtt, fisk og skalldyr. Sleng det på grillen, og mens mannen passer grillen kan jo du surre sammen en herlig grillsalat. Eller aller helst vil jeg anbefale å lage den dagen før, da setter smaken seg ekstra godt!

Oppskrift til grillsalaten kan dere finner her: http://lavkarbotips.blogg.no/1333378796_mrplse_med_potetsalat.html Jeg kan på det sterkeste anbefale å tilsette andre grønnsaker i grillsalaten også, det gir enda mere smak. Det gjør seg godt med paprika, rødløk (finnes allerede i oppskriften) minimais (ikke kornmais) og det du ønsker egentlig. Nam nam:-)

• Is om sommeren er et stort must, her har man flere muligheter. Jeg har en vaniljeis som jeg bare eeeeelsker, den lager jeg med ismaskin! Ismaskinen er ikke helproff, men jeg vil si at den fungerer veldig godt for hjemmebruk. Isen er ferdig på 10-15 minutter, og smaker akkurat som soft is. Myk, søt og god, alt som en is skal være! Oppskrift finner dere her: http://lavkarbotips.blogg.no/1327760067_hjemmelaget_lavkarbo_.html Jeg personlig likte denne isen best uten sjokoladebiter, men det er nå en smakssak for den enkelte. Kjempegod sammen med bær, bærsaus.

Et annet alternativ som også er utrolig godt er å lage kjemperask is av frosne bær! Jordbær er min favoritt, men alle bær kan brukes. Oppskirft kan dere finne her: http://lavkarbotips.blogg.no/1336924594_superdigg_lavkarbo_de.html Jeg synest den er så frisk og god, og et lite ekstra tips er at det går veldig fint an å bruke rømme i denne oppskriften istedenfor tyrkisk yoghurt. Man sparer litt karbo, og det smaker faktisk helt likt;-) Jeg har prøvd.... men så smaker jo den tyrkiske yoghurten litt syrlig som rømme også da. Godt blir det uansett, og kjempefriskt på en varm sommerdag.

Det er rett og slett mye man kan lage seg, for å kose seg litt ekstra om sommeren og fremdeles ikke bryte med sitt kosthold. Mitt mål for sommeren er rett og slett å holde vekta, jeg har ikke mål om å gå ned iløpet av sommerferien min. Klarer jeg det skal jeg være veldig stolt, men jeg vet at det ikke er realitstisk da. Så det er målet mitt:-) Jeg satser på at det skal gå bra, når jeg er bestemt gjør det som regel det!

Nå oppfordrer jeg dere til å komme med deres tips til sommermat! Del gjerne på FB siden, eller i kommentarfeltet her på bloggen:-) Jeg er klar for sommeren, og gleder meg!

Det har vært noen rolige dager dette her, vi reiste til svigermor og broren til min kjære på kvelden den 16. Mai. Vi gjorde faktisk ikke noe spesielt igår annet enn at vi så litt på togen, bilde har jeg ikke. For mitt surre-hode klarte å glemme kamera hjemme. Dagen gikk stort sett til å slappe av, å kose oss. Vi reiste hjem igjen igår kveld, men jeg har fri idag også. Jeg hadde sjansen til å gjøre fredags jobben på onsdagen, siden alle som skulle reise hjem idag, forlot riggen på onsdag. Pga 17. Mai igår såklart:-) Så jeg skal på jobb imorgen, så er det fri på søndagen igjen! Alt i alt har jo dette vært en bra uke da, med en del fri faktisk. Mai er jo en herlig mnd, med disse røde dagene. Blir litt ekstra fri ut av det, og det trenger jeg som jobber 6 dager i uken ellers.

Vi var så trøtte igår kveld at vi var i seng før klokken 24 faktisk, det er ikke så vanlig her i huset når vi begge har fri dagen etterpå. Da bruker vi å sitte litt utover, men igår sa det bare stopp for øynene. Det resulterte i en tidlig morning idag, selv om vi har fri. Men det er i grunnen deilig å være uthvilt, og tidlig påan. Får litt mere ut av dagen da! Så nå skal vi avgårde å handle litt til helgen, det er ikke så mye vi trenger egentlig. Har det meste av middagsmat, så er bare litt pålegg vi trenger etc. Jeg har skeiet ut fullstendig med kosten går, og for såvidt idag også! Men imorgen er det direkte tilbake til lavkarbo ja, så jeg må huske å handle inn noen frø jeg mangler. Skal lage meg knekkebrød tenker jeg, har kjøpt inn bakepapir. Skal se om jeg får fatt i tyrkisk yoghurt også, så håper jeg finner det.

Ikveld tenkte jeg kanskje å ha helt vanlig pizza, jepp heeeeelt vanlig:-) Får se hva som skjer, imorgen er det iallefall den smale linje igjen for meg. Nå skal jeg videre nedover frem mot Juli, og håper på gode resultater! Har 1,5 kilo igjen å ta av frem mot 1. Juli for å nå målet mitt. Så jeg håper faktisk på litt mere for å være ærlig, men prøver å se realistisk på det da. Slik at jeg ikke skal bli skuffet:-)

Nå reiser jeg for å handle, så skal vi vel kose oss resten av dagen. Deilig med litt fri! :-) Ha en strålende dag alle sammen, og håper at dere hadde det flott igår!

Jeg reiste på jobb idag tidlig, ganske glad og blid:-) Gjorde meg ferdig på jobb, og så langt gikk alt egentlig ok. Så skulle jeg hente min kjære på jobben, og turen videre skulle gå til Coop Byggmix i Volda, vi har vært så heldige å fått sponset en del varer av dem til Cirkus Minimax og skulle innom å fikse noen ting idag. Vi har både fått varer gratis, og varer som har blitt gitt god rabatt på:-) Det er vi utrolig takknemnlig for!! Men på vei til Coop Byggmix, akkurat da vi hadde passert Volda sentrum og kjørte oppover mot butikken begynte det å ryke fra motoren og det kom inn i cupeen...

Huff, trodde først at det kunne være røyken fra sigaretten som min kjære nettopp hadde røykt. Håpet jo at det var det da:-) Men så skjønte jeg etter noen sekunder at dette var ikke sigarettrøyk, og røyken kom opp bakom dashbordet liksom. Det var bare å stoppe bilen, og trille innom et verksted som lå like i nærheten. Fryktet jo at tusen lappene skulle rulle avgårde, for å si det mildt. Har fisket ting i nøden på dette verkstedet før, og det er IKKE billig der. Men heldigvis kunne vi ha litt flaks i uflaksen da, vi endte opp med reperasjon på kr. 0,- faktisk:-) Iallefall dag da.... Det må jo fikses, men det var visst ikke så akutt ifløge mekanikeren! Men mekanikeren studerte nå heller ikke så nøye da, så vet ikke om jeg kan slå meg til ro med det liksom.

Så nå de nærmeste dagene skal jeg innom verkstedet som utførte eu-kontrollen for oss, og spørre om de kan fikse det og ca. pris for jobben! Skjønte ikke helt hva han mekanikeren mente at var galt, men det var visst en del av en pumpe som hadde blitt smelta/svidd... det var det som røyka. Men det slutta å røyka inntil videre iallefall, heldigvis. Så håper den holder en liten stund til... Ellers var jeg så heldig at sjefen min sa at jeg bare måtte leie bil på firmaet jeg jobber hos, om det skulle bli aktuelt. Det var visst bedre enn å sende vikar, så jeg har den løsningen i bakhånd iallefall- Jeg MÅ jo ha bil til jobben, må jo kjøre mellom stedene, og hjemmefra og til jobben går det ikke busser. Bor litt øde til vi, men på en veldig vakker plass da må jeg si:-) Så det var jo greit å vite at om det blir problemer, kan jeg ordne bil til jobben på firmaet:-) Nå høres det ut som om de skal se på om ikke de kan skaffe en firmabil til meg, og ha her i regionen. Er jo bare jeg som er fast ansatt her i området, men nå kan det være at jeg får bil snart. Får håpe på det da, selv om jeg ikke helt har troen på at det skjer med det først...

Men vi kom oss fra verkstedet, og nådde heldigvis innom Coop Byggmix. Så vi fikk ordna en del ting til gode rabatter;-)

Jeg skulle jo lage lakseburger idag, men det må jeg bare utsette. Det ble for seint hjem igjen, og jeg orket bare ikke noe prosjekt etter denne dagen her. Ble litt for mange overraskelser:-P Pluss at det ikke var verdens beste dag på jobben, litt småsur stemning kan man si...

Så idag har jeg stresset litt både her og der... så nå har jeg nettopp dusjet og skal lage meg en lett kvelds tenker jeg. Imorgen skal jeg jobbe først (håååååper bilen holder), så skal jeg handle litt, før turen går til svigermot (igjen håååååper jeg at bilen holder). Så nå er det bare å krysse fingrene for at problemet med bilen er så lite som han skulle ha det til, og at det går an å kjøre med det midlertidig iallefall... :-)

Skjedd noe spennende hos dere idag da? :-)

Jeg har brent meg på entrecote før, jeg har knapt spist det siden jeg fikk en entrecot på en restaurant en gang som var så seig at jeg ikke kunne tygge den. Det var et helt forferdelig måltid, som jeg ikke spiste noen ting av... betalte bare dyrt, fordi jeg ikke ville klage. Hadde det vært dag hadde eg nok gitt beskjed ja.... Men siden den gang har entrecote vært nederst på ønskelisten min når det gjelder kjøtt, og jeg har ikke kjøpt det selv heller. Helt til jeg valgte å ta sjansen, da Coop Extra kjører serien "Ta 3 for 69,-"

Entrecote er en av produktene du kan velge, så jeg tok meg en. Så nøye på pakken, for å "kvalitets sjekke" om den så "riktig" ut. Det vil si at kjøttet er skjært riktig vei, det er ikke alltid like lett å se det pga pakkingen. Men det så bra ut, så jeg tok sjansen:-) Jeg kjøpte den på lørdagen, og igår var det fiskekaker her i huset så jeg steikte meg denne til middag idag. Gud hvor god den var, jeg ble veldig fornøyd altså. Entrecote er jo faktisk et veldig godt og saftig stykke kjøtt, med mye smak. Når det er mørt og ordentlig er det utrolig hvor godt det blir, og denne var perfekt på alle måter. Ikke seig i det hele tatt!!

Jeg lagde fløtestuede grønnsaker til, litt sånn rask ihop av det jeg hadde liggende. Ble nydelig godt det:-) Skal lett forklare her i bloggen hvordan du kan gjøre dette her!

ENTRECOTE MED FLØTESTUEDE GRØNNSAKER!

Du trenger:

• 1 stk entrecote
• Ønsket mengde grønnsaker, jeg brukte hodekål, sopp og paprika.
• Kremfløte
• Bacon ost fra kavli

Gjør slik:

• Romtemperer entrecoten litt før den skal steikes, ha den liggende på kjøkkenbenken 1-2 timer før steking.
• Du kan gjerne begynne med grønnsakene, kutt de opp og fres de lett i litt smør i panna.
• Tilsett litt kremfløte, kok grønnsakene i kremfløten en stund.
• Når de har kokt seg møre, kan du trekke kjelen til side og blande inn kavli baconost fra tube. Bland inn til du ser at det blir en passe tykkelse på stuingen.
• Smak til med salt og pepper om dette trengs.
• Steik entrecoten på sterk varme på begge sider først, men skru ned varmen til litt under middels når kjøttet er brunet. Steik entrecoten i ca. 3-5 minutter på hver side. Litt vanskelig å si det med tiden, for det er avhengig av hvor mye stekt du vil ha den, og hvor varm panne du har. La kjøttet hvile noen minutter etter steking:-)
• Server med stuingen, er stuingen blitt kald er det bare å varme den raskt opp før servering.

Litt bilder følger med!

Jeg ble storfornøyd med dette måltidet, og kommer til å lage dette flere ganger ja. Håper det blir like godt neste gang også, idag var det nydelig:-) Enkelt og kjapt også, tar ikke lange tiden dette her.

Dette vil jeg si var en bra mandags middag, imorgen står det lakseburgere på menyen tenker jeg:-) Er iallefall det jeg har planlagt, blir uansett noe med laks. Fiskemiddagene har inntatt huset igjen, og det var på tide etter et lite opphold:-)

Hva hadde du til middag idag?  



Måtte jo bare toppe middagen med en super dessert noen timer senere, og den har vi nettopp spist nå. Min kjære var små skeptisk, men da han smakte ble han overrasket på positiv måte:-) Jeg lagde på jordbær idag, og det var bare nydelig godt. Men her kan man bruke frosne bringebær, blåbær eller egentlig en blanding av forskjellige frosne bær om man vil. Idag hadde jeg nok litt for mye veske i til at det ble en tykk nok masse til å kalle for iskrem. Men jeg tok det hele på slump, og det ble ikke mindre godt av den grunn. En kjølende dessert for sommeren, som er ufattelig kjapp å lage. Jeg vil også si at dette tipset her fikk jeg av en flott leser av bloggen og medlem av FB siden min, så tusen takk til deg for det:-)

Skal her føre en oppskrift som bør være passe for å få en soft ice lignende konsistens, og blir den litt bløt? Gjør vel ikke så mye, bare den smaker godt:-) Jeg liker det søtt og godt, kan være lurt å smake til underveis, og evt tilsette mere søtning på slutten... Men dette synest jeg er passe for meg.

LAVKARBO YOGHURT IS!

Du trenger (1 pers)

• 100 gram frosne bær, jeg brukte jordbær idag.
• 2 ss tagatesse
• 3 ss kremfløte
• 1 ss tyrkisk yoghurt
• Et par dryss med vaniljepulver

Gjør slik:

• Finn frem blender, stavmikser eller food prosessor. Jeg brukte Food Pr. det gikk glimrende, har litt for svak stavmikser...
• Ha opp i alle ingrediensene i maskinen, kjør til det er en glatt masse. Husk at bærene skal være frosne for å få til å lage is av det!
• Server og nyt en deilig og kjølende dessert!

Litt bilder hører jo med, jeg serverte i glass idag:-) Litt flytende idag, men kjempegod!!!! Helt fortreffelig dessert, og kjappere enn å dra frem ismaskin og lage iskremblanding. Misforstå meg ikke, vaniljeiskremen jeg lager med ismakinen er suuuupergod, men dette her var også veldig, veldig godt. Har også fått tips fra samme leser at man fint kan ta kremfløte og fryse ned til "isbiter", så kan man ta fløte isbitene og gjøre på samme måte... Tilsette søtning, vaniljepulver, liten skvett med flytende fløte og litt bær for eks... Så har man en is av fløte, og ikke bær og yoghurt. Det blir neste prosjekt for meg å teste ut, for dette var super smart rett og slett:-)

En rosa drøm!!!! ;-)

Denne desserten blir nok gjentatt mange ganger:-) Ha en god kveld alle sammen!